홈쿡-홈메이드요리 썸네일형 리스트형 [홈쿡] 똠양꿍 제가 제일 좋아하는 태국음식은 아마도 이거 똠,얌,꿍 인거 같습니다. 처음 똠얌꿈을 먹었던건 툭툭누들타이였는데 훅 치고 들어오는 매콤함에 살짝 당황했지만 그 뒤에 오는 시큼함과 달달함이 무척 재미있었습니다. 그 뒤로 태국요리 원데이클레스를 듣기도 했고 제가 짧은 기간이지만 태국요리집에서 일했었기 때문에 이 똠얌꿍을 만드는데는 그리 어렵지 않았습니다. 핵심적인 재료 3가지인 레몬그라스, 갈랑가, 건조된 카르피라임잎 예전에는 구하기 어려웠는데 지금은 쿠팡에서도 쉽게 똠얌꿍세트로 판매가 되네요. 똠은 끓이다. 얌은 섞다 꿍은 새우라는 뜻입니다. 육수는 꼭 새우육수가 아니더라도 물, 돼지 그리고 닭 상관없습니다. 저는 오늘 치킨스톡을 사용하고 그리고 모듬해물팩을 더했습니다.똠얌페이스트는 브랜드마다 맛이 다 다릅.. 더보기 [홈쿡] 일식 오코노미야키 집에서 오코노미야키를 만들 었습니다. 재료 오코노미믹스 양배추, 대파, 오징어, 베이컨 반죽물 (다시마+가츠오부시) 오코노후 오코노미야키 소스 + 비밀재료 먼저 오코노미믹스를 곱게 걸러 줍니다. 다시마와 가츠오부시를 우린 이치방육수를 반죽과 함께 섞어 하루 동안 냉장 숙성합니다 하루가 지나고 손질한 양배추와 오징어, 대파 등을 반죽과 섞어 줍니다. 중요한 건 반죽 보다 양배추가 더 많이 들어 가야 맛있습니다. 이제 펜을 달구고 불이 올라 오면 1판 분량의 반죽을 한주먹 펜에 올려 줍니다. 앞면을 약 5분정도 구워주고 뒤집에 줍니다. 위에 베이컨을 올려 주고 뚜껑을 다시 닫아 줍니다. 뒷 면까지 익으면 뒤집어서 치즈를 올리고 소스를 발라 주고 다시 뚜껑을 닫고 치즈가 녹길 기다립니다. 다 눅으면 취향에 따.. 더보기 이전 1 다음
