라멘리뷰 썸네일형 리스트형 [라멘리뷰]연남동 진세이라멘 혹시 진세이라멘을 아시나요? 예전에 돈코츠청탕과 이에케라멘을 먹으러 갔었습니다. 맛있었고 다른 메뉴들도 수준급이었던 제 인생라멘집 중 한 곳입니다.명지대 앞에 처음 생겼었는데 그다음 합정으로 그다음엔 양주로 갔다가 이번에 다시 연남동으로 조용히 돌아왔습니다. 너무 반갑습니다오랫동안 그 맛이 그리웠습니다. 오늘 먹을 메뉴는 교카이돈코츠입니다.진하게 뽑은 백탕(파이탄) 수프에 부시류와 어분으로 맛을 더한 라멘입니다. 짠 걸 좋아하는 저에게는 아주 취향저격인 라멘입니다. 이런 구성의 맛은 매니악해서 다소 거칠고 깡패스럽지만 그래서 더 중독스러운 라멘입니다. 밥을 부르는 이걸 먹어보면 이 집의 츠케멘도 다시 궁금해집니다. 기억아 돼살아나라. 제가 생각하는 진세이의 가장 큰 장점은 다양성입니다. 원래 이 집에는 .. 더보기 [라멘리뷰] 심야멸치라멘 합정 이리에 안녕하세요. 라멘다이버 김헌우입니다. 오늘은 지난주에 디뎌온 심야멸치라멘입니다.지난주 월, 화부터 이번주 월, 화까지 진행했던 이벤트인데 장소는 합정동 이리에라멘이었습니다.. 심야에 라멘이라니 🤩🤩 라오타들에겐 정말 설레는 기회 역시 오픈 시간에 맞춰서 갔는데도 그 시간에 이미 자리는 만석. 웨이팅명부에 이름을 적고 30분 정도 기다린 후에 입장했습니다.메뉴는 멸치라멘 단일메뉴였고, 간단한 주류와 치킨난반 정도의 메뉴였는데 소주를 마실 수 있다는 특징이 있었습니다.저는 한입정종을 한잔 마셨습니다. 혼자 마시기엔 이게 딱 좋았던 거 같아요. 술을 반쯤 마셨을 때 라멘이 나왔습니다. 이름 그대로 물과 멸치로 만든 라멘입니다. 토핑은 차슈와 대파,양파,김 인데 이 요소 하나하나가 변주를 주는 역활을 했습니다... 더보기 [라멘리뷰] 광화문 츠키라멘 안녕하세요. 라멘다이버 김헌우입니다. 요즘에 직장때문에 바뻐서 블로그 잘 못 올렸네요. 이제 좀 직장도 정상궤도에 올라오고 있으니 성실히 다시 해보겠습니다. 먼저 오늘 다녀온 곳은 광화문, 종각역 근처 르메이르빌딩 안에 있는 츠키라멘입니다. 서린낙자, 미진 등 유명한 맛집들이 즐비한 이 곳에 오픈한 라멘집은 어떨까? 하는 기대에 방문했습니다. 위치는 지하 1층인데 에스컬레이터 타고 내려가서 바로 보이는 통로로 들어가시면 가깝습니다. 아니면 굉장히 헤메기 좋은 곳입니다.조사해보니 이에케라멘에 대한 반응이 꽤 괜찮은 곳이더라구요. 그래서 갔는데 이에케는 솔드아웃되었네요. 그래서 쇼유라멘을 먹었습니다.색감이 이쁘네요. 잠시 감상해보시죠.스프의 간은 조금 쎈편이고 향미유의 기름층도 두꺼운 편이었습니다. 이곳에서.. 더보기 [라멘리뷰]마시타야 시오라멘 안녕하세요. 라멘어 퐁당, 라멘다이버입니다. 아마 쇼유라멘을 좋아하시는 분들은 잘 아실만한 가게, 마시타야를 다녀왔습니다. 근데 메뉴는 쇼유가 아니라 바로 시오입니다.쇼유, 블랙쇼유, 콘부스이츠케멘 등 청탕을 위주의 라인업 다루는 마시타야의 시오는 어떤 맛일지? 궁금하지 않으신가요? 육수는 닭베이스에 부시류와 조개로 맛을 낸 라멘이네요. 왼쪽 위에 있는건 버섯페이스트인데 트러플향이 나는것 같습니다. 일단 본연의 맛을 즐기고, 섞어 볼 예정입니다. 면을 추가했는데 마시타야는 중간에 면추가가 안되니 참고하시면 좋겠습니다. 일단 스프맛은 정말 깔큼하고 시원합니다. 먹다가 풀어본 버섯페이스트는 스프의 풍미를 배가 시켜줍니다.마시타야의 수비드차슈는 추가가 국룰일정도 완성도가 높습니다. 다만 이 면은 조금 아쉬움이.. 더보기 [라멘리뷰]망원동 희옥 시오라멘 안녕하세요 라멘다이버 김헌우입니다. 오랜만 입니다. 혹시 시오라멘 좋아하시나요? 그럼 아마 멘야준도 아실겁니다. 오늘은 바로 그 시오라멘의 성지, 멘야준에서 3년 정도 수련 후 자기 가게를 오픈하신 광희님의 망원동 희옥에 다녀왔습니다. 위치는 망원동입니다. 주소: 서울 마포구 월드컵로19길 74 어쩌다가게 102호 망원역에서 시장방향이라면 더페이스샵을 끼고 골목으로 들어오시면 쉽게 찾으실수있을겁니다. 현재 메뉴는 시오라멘 한가지 입니다.담음새가 정갈합니다.면도 힘이 있고. 스프는 갈침맛 좋고 깔끔했습니다. 저는 등심차슈를 추가했는데 육향도 있어 좋았습니다.개인적으로는 만족스런 한 그릇이었습니다. 그리고 앞으로 어떤 라멘을 더 만들어 주실지 기대도 되네요. 오늘도 한그릇 잘 먹고 갑니다. #희옥#일본라멘#.. 더보기 [라멘리뷰]합정동 멘도무카우 부타시오 안녕하세요. 라멘다이버 김헌우입니다. 오늘은 돼지청탕라멘을 리뷰하려고 합니다. 맑은 돼지육수로 만든 라멘은 익숙하지 않으시죠? 국밥에선 이미 곰탕이라 메뉴가 익숙한데 말입니다. 요즘 미국에선 한국의 맑은 돼지곰탕, 옥동식이 유명해지신거 들어 보셨나요? 말그대로 K곰탕 라멘에선 보통 돼지베이스의 하얀국물, 백탕이 대세인데, 요즘 몇몇 라멘집에서 이런 곰탕같은 돼지청탕라멘을 시도 하고 있습니다. 나름 별미, 특식이라고 할까요? 국물은 돼지뼈와 고기를 100도씨 이하로 장시간 우려서 청탕으로 뽑아냅니다. 타레는 맑은 국물이라서 시오가 잘 어울리고 토핑은 대부분 단순하게 파채와 차슈 한종류 정도 입니다. 제가 어제 방문한 곳은 청탕을 전문으로 하는 합정동 멘도무카우입니다.기존 메뉴들은 닭베이스로 제공되었는데 돼.. 더보기 [라멘리뷰]충무로 신승호라멘집 아부라소바 안녕하세요. 라멘다이버 김헌우입니다. 오랜만에 리뷰 올려봅니다. 오늘 리뷰하는 지역은 바로. 충무로입니다. 충무로. 서울역, 명동 이 지역에도 의외로 꽤 괜찮은 라멘집들이 많습니다. 유즈라멘, 멘텐, 존라멘, 마츠도, 우츄진 그리고 이곳 바로 오늘 소개할 신승호라멘입니다.자 이제 본론으로 입구 한컷 대충 찍고 입장해서 키오스크를 봅니다.츠케소바는 금토 메뉴 사실 츠케소바를 먹고 싶었는데 그건 금, 토요일에만 판매한다고 합니다. 참고하세요. 교카이돈코츠도 눈이 가지만 여긴 아부라소바 전문점입니다. 일단 기본을 먹어봐야 겠죠.신승호라멘의 시그니처 아부라소바입니다. 특이한건 차슈였는데 훈연 차슈입니다. 저는 이렇게 훈연향있는게 좋더라구요. 이에케도 해주세요 ㅋㅋ차슈Good테이블앞에 먹는 법이 비치되어 있습니다.. 더보기 [라멘리뷰]소바하우스멘야준 특제시로쇼유라멘 오랜만에 개인시간이 생겼습니다. 그래서 오랜만에 라멘을 먹기로 했습니다. 이번 목적지는 연남동 소바하우스멘야준 메뉴는 특제시로쇼유라멘입니다. 시로쇼유는 백간장을 뜻하는데 가장 많이 쓰는 고이구치간장 보다는 색은 밝지만 살짝 염도가 더 있다고 배웠습니다. 사실 오늘은 리뷰 보다는 저도 백간장에 대해 익숙히지 않기 때문에 소개 정도로 한 번 적어 보겠습니다.먼저 타레는 4종류의 간장을 블랜딩 했다고 합니다. 백간장 3종 과 타마리쇼유 1종 그리고 여기에 호타테(가리비)농축엑기스로 감칠맛을 더했다고 합니다.그리고 토핑이 화려한데 특이한건 바로 수박무입니다. 여기에 아몬드와 소고기안심 토핑을 더했습니다. 쇼유라멘러버님들이라면 한번 드셔보시길 추천드립니다. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
